Beluga Kaviar

Kaviar ist Inbegriff der Delikatesse und gehört zu den begehrtesten und teuersten Luxus-Lebensmitteln überhaupt. Dabei handelt es sich um Fischrogen der Störe. Der beliebteste und teuerste Kaviar ist der Beluga-Kaviar.

Der Beluga-Kaviar wird vom Beluga-Stör gewonnen. Dabei handelt es sich um eine Fischart, die etwa vier bis fünf Meter lang und über 100 Jahre alt werden kann. Das Gewicht eines ausgewachsenen Beluga-Störs kann dabei leicht eine halbe Tonne betragen. Dieser Knochenfisch ist im Kaspischen Meer zuhause. Von dort stammt der Beluga-Kaviar.

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Eigenschaften von Beluga-Kaviar

Die enge regionale Begrenzung und die Überfischung machen Beluga-Kaviar zu einem echten Luxus-Gut. Die Kaviar-Eier sind dabei mit bis zu 3,5 Millimeter relativ groß. Es ist der größte Kaviar, den es gibt. Die Haut der Eier ist dünn und zerbrechlich. Ihre Farbe ist hellgrau bis stahlgrau und kann fast ins Schwarz reichen.

Die Konsistenz macht Beluga-Kaviar anfällig für einen Qualitätsverlust bei schlechter Lagerung oder Kühlung. Daher wird er stets in beschichteten Dosen ausgeliefert, die immer zur Unterscheidung mit den anderen beiden Kaviarsorten (Sevruga und Ossietra) einen blauen Deckel haben.

Beluga-Kaviar: Geschmack

Der Beluga-Kaviar ist nicht nur rar, sondern geschmacklich nach Meinung der meisten Menschen mit Abstand der beste Kaviar. Auf der Zunge zerspringt der Rogen in eine Geschmacksexplosion, die mit sehr mild und fein, zugleich cremig bis sahnig beschrieben werden kann.

Optimal passen zum Beluga-Kaviar Champagner, Weißwein oder Wodka, da diese den besonderen Geschmack unterstreichen. Auch auf Cracker oder Weißbrot wird Beluga-Kaviar gerne gekostet.

Serviert wird er direkt aus dem Kühlschrank in der Originaldose. Aufpassen muss man mit dem Besteck. Metalllöffel beeinträchtigen den Geschmack deutlich. Zu empfehlen sind Kunststofflöffel oder welche aus Perlmutt. Auch ist ein Kaviar-Löffel optimal, wenn er eine flache und eckige Vertiefung hat, statt einer runden. Denn so kann dieser besser in die Kaviardose geführt werden, ohne das edle Luxusgut zu zerquetschen.

Beluga Kaviar Information

Beluga Kaviar, auch bekannt als Beluga-Stör Kaviar, ist eine sehr teure und seltene Delikatesse, die aus den Eiern des Beluga-Störs (Huso huso) gewonnen wird. Dieser Fisch ist eine Art von Stör, die in Flüssen und Seen im Kaspischen Meer und im Schwarzmeer lebt. Beluga Kaviar hat einen besonders feinen und delikaten Geschmack und eine besondere Textur, die ihn von anderen Arten von Kaviar unterscheidet.

Herkunft von Beluga Kaviar

Die Beluga-Stör ist ein Flussfisch, der hauptsächlich im Kaspischen Meer und im Schwarzmeer lebt. Sie kann bis zu 100 Jahre alt werden und kann eine Länge von bis zu 6 Metern erreichen. Die Beluga-Stör ist eine sehr seltene und geschützte Art und wird wegen ihres Kaviars und ihres Fleisches gefangen. Beluga Kaviar wird aus den Eiern der Weiblichen Fische gewonnen und ist einer der teuersten Kaviarsorten.

Gewinnung von Beluga Kaviar

Die Gewinnung von Beluga Kaviar ist ein sehr aufwendiger Prozess, da die Fische sehr selten und schwer zu fangen sind. Der Kaviar wird von Hand aus den Eiern des Beluga-Störs gewonnen, wobei nur die besten und größten Eier ausgewählt werden. Die Eier werden dann in Salzlösung eingelegt, um sie zu konservieren. Die Gewinnung von Beluga Kaviar ist aufgrund der seltenen und geschützten Art des Beluga-Störs und der aufwendigen Herstellungsmethode sehr teuer.

Verwendung von Beluga Kaviar

Beluga Kaviar wird hauptsächlich als Delikatesse serviert und als Begleiter für alkoholische Getränke wie Champagner und Wodka gegessen. Er kann auch als Topping für Canapés, Omeletts, und andere Gourmet-Gerichte verwendet werden. Beluga Kaviar hat einen sehr feinen und delikaten Geschmack und wird daher oft in kleinen Portionen serviert, um den Geschmack voll zu genießen.